Leyla Zullufi

Kategori: Recept

Pannkaksmuffins

Här om helgen så lyxade jag till det med en god frukost här hemma. Pannkaksfrukost men i muffins form!

Jag hittade receptet på ica.se men gjorde om den lite. Jag älskar deras recept faktiskt och jag hittar alltid mycket bra där.

Till ca 12 st pannkaksmuffins behöver du:

2 dl vetemjöl
2 msk strösocker
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 krm vaniljpulver
3 dl mjölk
3 ägg
margarin (till stekning i formarna)

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225°C.
Blanda mjöl, strösocker, bakpulver, salt och vaniljpulver i en bunke.
Vispa ned mjölk, lite i taget. Tillsätt äggen. Vispa till en jämn smet. Fyll en smord muffinsplåt till 3/4 med smet. 
Grädda i mitten av ugnen i ca. 15 minuter. Strö på vaniljpulver och servera med vad ni vill. 

Jag brukar äta med bär och banan till. Ica rekommenderar även matyoghurt och sirap till. 


Våra muffinsformar är hjärtformade, det blir lite extra lyxigt! Jag gjorde detta till Enis på alla hjärtans dag, perfekt!

Mini lunch

Jag skulle äta lunch hemma med Enis idag och sedan åka till ump men jag blev så sugen/hungrig på något så jag kokade upp lite tortelloni med bolognese :)

Efterrätt på 5 minuter

Härom dagen slängde jag ihop en snabb och enkel efterrätt till mig och Enis :)

Krossad digestivkex i botten, en klick vaniljglass, hallon, hackad Marabou daimchokkad toppad med choklad- eller kolasås. Super gott! Så fint att lägga upp i fina skålar också :)

Fyllda paprikor

Igår blev det fyllda paprikor till middag, det var riktigt länge sedan jag gjorde det, mums!

- Du behöver: Köttfärs, morötter, paprika, majs, ris, lök, passerade tomater och kryddor. Mängden på allting beror helt på hur mycket man vill göra. 

- Tina upp och stek köttfärsen, hacka löken och stek med köttfärsen. Krydda med salt, svartpeppar, paprikakrydda och allkrydda. Skala och riv morötterna, stek de och majsen i slutskedet. Ha i passerade tomater och låt puttra en stund. Koka riset under tiden och stek sedan en del i stekpannan. Krydda efter smak (ris "snor" mycket smak). 

- Sätt ugnen på 200 grader. Gröp ur paprikorna och fyll de sedan med köttfärsblandningen. Ställ paprikorna i en ugnsform eller långpanna (beroende på mängd) och ha i resten av riset/köttfärsblandningen på sidorna av paprikorna. Stek i ugnen i ca. 10 minuter på 200 grader. 

Hoppas det smakar!

Kolakakor

Jag passar på att slänga upp detta recept på kolakakor nu när jag bakade de inför besök som kommer till oss snart :) 

100 g smör
2.5 dl mjöl
1 dl socker
2 msk sirap
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Blanda de torra ingredienserna först. Smält smöret och rör ned. Blanda sedan ned sirapen.
Dela upp degen i två längder på en plåt med bakplåtspapper. Platta till lite. 
Grädda i ugnen i ca. 10 min i 200 grader. Snitta längderna diagonalt. Låt svalna och servera :)

Torskfilé i ugn med dill- och citronsås

Följ min blogg med Bloglovin 

Du behöver: 

400g torskfilé 
Potatis (så mycket som man vill ha)
2 dl cremé fraiche 
1 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
1/2 kruka dill
1 citron
Salt, svartpeppar, citronpeppar

Gör så här:

Om fisken är fryst - tina upp den och låt den rinna av. Lägg den sedan i en ugnsform och krydda med salt och peppar. 
Koka upp cremé fraichen med fickbuljongen och vatten. Smaka av med salt och peppar. Hacka dillen och riv ned citronskal i såsen. Smaka av med citronsaft. Häll såsen över fisken och grädda i ugnen i ca. 15 minuter i 225 grader. 
Servera med koktpotatis och eventuellt kokta grönsaker till. Färdigt!

Smoothie


Detta är en smoothie som jag brukar göra väldigt ofta här hemma, speciellt till frukost :)

Du behöver: 
- Vanilj yoghurt
- Banan
- Hallon

Gör såhär:
Jag har en to-go mixer vilket gör det väldigt enkelt då man kan mixa allting direkt i behållaren om man bara ska ha till sig själv. Men annars mixar man bara allt i vilken mixer man har och så är det färdigt. Super mumsigt!

Kycklingsallad

Jag tänkte dela med mig utav receptet på min kycklingsallad. Det är ju väldigt enkelt att slänga ihop en sådan men det är en stor favorit här hemma :) Alltid lika roligt när maten man lagar uppskattas! Denna är dessutom perfekt på sommaren för en lunch ute i solen. 


Du behöver:
- Kyckling (så mycket som man vill ha)
- Grönsaker (jag brukar ta det som finns hemma som t.ex. isbergssallad, gurka, tomat osv.)
- Smör till stekning
- Salt & svartpeppar, grillkrydda, chilipulver och salladskrydda
- Road island dressing 

Gör såhär:
Skär kycklingen i små bitar och stek den i smör. Krydda den lagom med salt, svartpeppar, grillkrydda och chilipulver (var försiktiga med chilin). Hacka grönsakerna och lägg i en tallrik. Krydda lätt med salt och salladskrydda. Blanda ned kycklingen och dra på dressingen. Sen var det faktiskt klart! Man kan även ha i pasta som man sköljs av med kallt vatten så blir det en pastasallad ;)

Krabilurer


Jag tänkte dela med mig utav vårt recept på amerikanska pannkakor, eller krabilurer som vi säger, som vi brukar göra här hemma. 

Du behöver:
1 ägg, 1 dl socker, 3 dl vetemjöl, 1,5 tsk bakpulver och 1,5 dl mjölk.

Gör såhär:
Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjölet och bakpulvret för sig. Häll i mjölet, bakpulvret och mjölken i smeten. Vispa med elvisp tills det bli klumpfritt. Grädda smeten i lagom stora klickar i stekpanna. Vänd sedan krabilurerna i socker. Servera med till exempel bär. 

Super enkelt och går snabbt att göra! Dessutom blir de sååå goda! Trust me ;)

Laxpasta


Du behöver: 
Pasta, lax, cremé fraiche (naturell och franska örter) och babyspenat.

Gör såhär:
Koka pastan. Stek laxen, krydda med salt, svartpeppar och citronpeppar. Blanda ned 2 dl cremé fraiche med smak av franska örter och tillsätt naturell cremé fraîche tills du får den konsistens du vill ha. Smaka av och tillsätt mer kryddor. Rör sedan ned så mycket babyspenat som du vill ha. 

Voila så var det klart! Super enkelt, nyttigt och gott. Jag använder lätt cremé fraîche men man kan ju ta matlagningsgrädde om man vill ha en mer tunnare sås osv. 

Lax med gräddfilssås

En väldigt enkel men god maträtt!
1. Koka potatisen (jag äter alltid skalad potatis).
2. Tina laxen. Smöra in en ugnsform, lägg i laxen, lägg en klick smör på laxen också. Krydda med: salt, svartpeppar, citronpeppar och dill. 
3. Grädda laxen i ugnen på 200 C i ca. 20 min. 
Såsen
Du behöver: ungefär 2dl creme fraiche, 1dl gräddfil, en halv citron, gräslök i kruka, salt, svartpeppar och citronpeppar. Blanda och så är det klart. Viola!

My Valentine's day dinner

Du behöver: 
- Potatis 
- Morötter
- Kött (vi använde ytterlår) 
- Smör
- En vitlöksklyfta
- Salt & peppar
- Persiljakrydda
 
Gör såhär: Skala och skär potatisen och morötterna i fyra delar. Koka de. 
Smält en klick smör i en stekpanna och stek med en pressad vitlöksklyfta. Krydda med salt, svartpeppar och persilja. Gör detta på låg värme då smöret inte får bli brunt. Stek sedan de tunna köttskivorna i vitlökssmöret på låg värme, gärna med lock över om man har det. Vänd köttet med jämna mellanrum, inte allt för ofta. 
Stek potatisen och morötterna i det som blir kvar av vitlökssmöret när de har kokat färdigt. 
Hoppas det smakar! 
 
Vi gjorde även en pepparsås till detta, ni kan hitta receptet på såsen under kategorin recept. 

"Buritos"

Okej, det här bokstavligt talat världens sämsta bilder haha! Men som ni vet så har jag ingen kamera att fota med utan tar alla bilder med min iPhone. Så det får bli lite som det blir. 

Godmorgon! Jag tänkte börja denna bloggmorgon med lite mattips! 
Igår så sa jag ju att jag skulle laga en god maträtt när jag kom hem och det var detta! Jag hade lovat älskling att laga maten igår dagen innan, dels för att han aldrig hade ätit detta och jag ville att han skulle göra det, och sedan för att han lagar mat varje dag nu när jag har praktik för att jag är vrålhungrig när jag kommer hem och måste ha mat på en gång! 
Ps; den här maten lärde jag mig att laga av Lovisa, hon gjorde den ett par gånger när hon bodde hos mig när Enis var i Boden. Jag hade aldrig gjort den själv förut men det blev lika gott! 
 
Till mina "buritos" behöver du i alla fall: Tacobröd, kycklingfilé, röd paprika, majs på burk, naturell & paprika chili creme fraiche och ost (om man vill). I buritos kan man i princip ha i precis vad man vill! 
 
Gör såhär: Tina upp och tärna kycklingen, stek den och krydda sedan hur du vill. (Jag kryddar med salt, svartpeppar, vitlökspepparpeppar, grillkrydda och paprikapulver). 
Hacka paprikan, stek den och majsen sedan med kycklingen i slutskedet. 
Blanda i creme fraichen. Man väljer själv hur mycket man vill ha utav vardera creme fraiche.
Tänk på att paprika chili creme fraichen är ganska stark (!) och ju mer creme fraiche du har i desto rinnigare blir fyllningen! 
Sedan så lägger du lite fyllning i varje tacobröd och rullar ihop som jag har gjort på bilden ovan. Det höll inte riktigt för mig så jag satte i tandoetare att låsa fast med haha.  
Lägg sedan på ost på toppen. Grädda i ugnen i ca. 150 grader tills osten har smällt! 
 
Smaklig måltid! 

Dagens mat!

Tänkte skriva receptet på maten som vi gjorde idag här hemma! Kycklingfilé, potatismos och pepparsås, riktigt gått blev det faktiskt! 
 
Potatismosen:
Skala och koka potatisen. 
Mosa sedan de kokade potatisarna, tillsätt en klick smör och mosa in det. Häll sedan på lite grädde eller mjölk (jag brukar ta grädde då det blir lite krämigare) till önskad konsistens. Krydda med salt, svartpeppar och oregano. 
 
Såsen: 
Smält lite smör i en kastrull, tillsätt 1/2 msk peppar (svartpeppar, vitpeppar och kryddpeppar) och låt det fräsa lite. Häll sedan i 2 1/2 dl grädde, 1 dl creme fraiche, 1 msk tomatpuré och 1/2 köttbuljong. Låt det bubbla en stund på svag värme så att såsen tjocknar till lite. 
 
Stek kycklingfilén. Voilà! 
Hoppas att det smakar! 

Pasta med lax och franska örter

 
Nu var det ett tag sedan jag tipsade och skrev ut något recept så tänkte rekommendera denna mat rätt!
 
Du behöver:
Laxfilé
Cremé fraiche 
Salt och peppar
Babyspenat
Pasta
 
Gör såhär:
Man tärnar laxen och steker den. Medan det så kan du koka pastan (vilken sorts pasta du vill). Sedan blandar du i cremé fraichen i stekpannan, med laxen och kryddar som du vill. Lägg på babyspenaten och blanda. Låt det steka och rör om tills laxen är genomstekt och allting har fått en fin färg och bra konsistens. Woola, så är det färdigt! Jätte gott faktiskt!